À l’aide d’un rhéomètre, j’ai étudié le comportement de différents fluides (glycérine, ketchup, yaourts et crèmes) afin de caractériser leur viscosité et leur rhéologie. L’analyse des courbes obtenues m’a permis d’identifier des fluides newtoniens et rhéo-fluidifiants et d’interpréter leurs propriétés d’écoulement. Ce travail met en évidence l’importance des contrôles physiques dans le suivi de la qualité d’un produit.